台州市椒江华糖贸易有限公司 

Taizhou Jiaojiang Huatang Trading Co., Ltd

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手工红糖

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红 糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖(甘蔗成熟糖度为10%以上用于生产,又怎么会含有95%的蔗糖呢?),古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌纤维等杂质,接着以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。

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